Promišljaš li o zanimanju konobar, pogledaj nekoliko video zapisa. Sve ovo su naši vrijedni učenici:

Naša matična učionica zove se "trojka"

ali imamo mi i novi specijalizirani kabinet

..ovako veliki restoran treba vrijedne ruke, nadamo se da će biti tvoje.

Ako te zanima što sve radi konobar...

Što ću raditi?

• dočekati i smjestiti goste za stol, primiti narudžbu
• pružiti uslugu posluživanja hrane, pića i napitaka u ugostiteljskim objektima
• postaviti stol, ispostaviti račun i naplatiti uslugu
• postaviti pribor za pojedine obroke i poslužiti sve vrste jela
• pripremiti i dogotoviti pojedina jela kraj stola gosta
• poslužiti piće i napitke
• naplatiti konzumaciju
• ispratiti gosta i pospremiti radni prostor

Gdje mogu raditi?

• u restoranima, hotelima, motelima, hostelima, kavanama, barovima, slastičarnicama
• u ugostiteljskim objektima na prijevoznim sredstvima (brodovi, vlakovi, avioni)

Vještine i znanja potrebna u zanimanju konobara

• postupati prema pravilima lijepog ponašanja
• primjereno poslovno komunicirati na hrvatskome i barem jednom stranom jeziku
• poznavati sav inventar koji se koristi u restoranu i pravilno ga održavati
• pravilno postavljati stolno rublje i pribor za jelo
• biti pažljiv i uredan pri radu s malim stolnim inventarom
• poznavati jela hrvatske nacionalne kuhinje, ali i važnijih svjetskih kuhinja te njihov način pripreme i posluživanja
• poznavati i sastavljati jelovnike, vinske karte i cjenike pića
• preporučiti pića uz pojedina jela
• primijeniti sve načine posluživanja prema pravilima struke

Specifičnosti struke

Konobar tijekom obavljanja posla poštuje visoke ugostiteljske standarde, stoga podliježe sanitarnom pregledu. Njegov rad često je organiziran u smjenama, noću, vikendima i blagdanima. Posao se obavlja isključivo u stojećem položaju uz česta saginjanja i puno kretanja (hodanja). Posao zahtijeva tjelesnu izdržljivost, spremnost na suradnju, rad prema uputama i odgovornost prema radu. Kako bi konobar mogao uspješno obavljati posao, traži se da ima razvijenu grubu i finu motoriku, koordinaciju ruka - oko, uredan vid, sluh, njuh i govor, mogućnost raspoznavanja boja, visoke osobne higijenske navike te održavanje higijene radnog prostora.